日本人の大好きなまぐろについての情報を公開しています。
メバチ
まぐろの種類にはメバチがいます。メバチ（目鉢）、学名 Thunnus obesus は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種です。
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全世界の熱帯・温帯海域に広く分布しています。まぐろの中でも漁獲量が多く、重要な食用魚となっているそうです。
日本ではメバチまぐろとも呼ばれる他、地方名としてバチ（東北・関東）、メブト（九州）などがあるそうです。
また、若魚は各地でダルマとも呼ばれるそうです。成魚は全長250cm・体重210kgに達し、まぐろ属8種の中ではミナミまぐろ、キハダと並ぶ中型種です。
ただし日本近海産は熱帯産より小型で、2m以上の個体は少ないそうです。
体は太い紡錘形で、まぐろの中では最も体高が高くずんぐりした体型をしているそうです。また目が大きいのも特徴で、和名「メバチ」や英名"Bigeye tuna"もここに由来するそうです。
胸鰭はクロまぐろより長いが、ビンナガほどではないそうです。
体色は背中が藍色、体側から腹面が銀白色をしているそうです。若魚は成魚よりも体が前後に細長く、体側に白い数本の横しま模様があります。
キハダの若魚に似るそうです。全世界の熱帯・温帯海域に広く分布し、赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息しています。
ただし地中海には分布しないことが知られ、日本沿岸でも日本海には入らないそうです。
暖かい海域の中層に生息し、群れで回遊するそうです。日中は他のまぐろより深い層を泳ぎ、水深300mの深海にも達しますが、夜は表層に現れます。
延縄などの遠洋漁業で漁獲されます。21世紀初頭の時点では年間30万t前後が漁獲されています。
まぐろ類の種類別漁獲量ではキハダに次ぎます。日本では鮮魚としての流通はキハダより多いそうです。
ただし乱獲によって個体数は減少しており、IUCNレッドリストでは1994年版からVU（絶滅危惧II類）として記載されたそうです。
身は赤くて柔らかいそうです。脂肪の多い「トロ」の量はクロまぐろより少ないものの、刺身や寿司種に使われています。
春から夏にかけてはクロまぐろの味が落ちるとされており、この時期にはメバチの需要が高まります。
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まぐろZukushiは、まぐろについて解説しています。
まぐろZukushiＰＩＣＫ ＵＰ！：まぐろの漁法
北半球と南半球、それぞれ高緯度から赤道周辺まで、広大な海域を回遊するまぐろは、各海域の漁場で漁獲され、運ばれています。
