日本人の大好きなまぐろについての情報を公開しています。
キハダ
まぐろの種類にはキハダがいます。キハダ（黄肌、木肌）、学名 Thunnus albacares は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種です。
全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布するまぐろで、缶詰や刺身などに用いられる重要な食用魚です。
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日本ではキハダまぐろとも呼ばれる他、地方名としてキワダ（東京・和歌山）、ゲスナガ（静岡）、マシビ（大阪・高知）、イトシビ（高知）、キンヒレなどもあるそうです。
また若魚は各地でキメジ（木目地）とも呼ばれるそうです。
成魚は全長239cm・体重200kgに達します。まぐろ属8種の中ではミナミまぐろ、メバチと並ぶ中型種です。
ただし熱帯海域では全長3mに達するとした文献もあります。
日本近海産は熱帯産よりも小型で、大きくても全長1.5m・体重70kgほどです。第二背鰭と尻鰭が黄色で、成長につれ鎌状に伸長する点で他のまぐろ類と区別できます。
各地での呼称もここに因んだものが多いそうです。
老成個体ではこの二つの鰭が頭長より長く、糸状に伸びます。体色もいくらか黄色を帯びます。
また、クロまぐろやメバチに比べると体型が比較的前後に細長くなっています。
まぐろ属の分類では、本種とコシナガ、タイセイヨウまぐろの3種類は他の5種と別の Neothunnus 亜属に分類されているそうです。
若魚は体側に後方へ向けて下がる斜めの白いしま模様があるそうです。
若魚は第二背鰭と尻鰭が短いので他種との区別がつけにくく、特にメバチの若魚とよく似るそうです。
全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布していますが、地中海には分布しないんだそうです。
日本沿岸でも北海道以南で見られるが伊豆諸島以南の太平洋側に多く見られます。
また日本海には稀であるのだそうです。まぐろは外洋の表層を群れで遊泳し、日本近海ではカツオなどと同様に季節的な南北の回遊を行うのだそうです。
まぐろが好む水温は18-31℃で、まぐろ属の中では本種とコシナガが最も高水温・表層に生息するのだそうです。
また、流木などの漂流物やイルカにつく習性もあるのだそうです。
若魚はカツオやメバチと混群を作るそうです。産卵期は夏で、分離浮性卵を産卵するそうです。
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まぐろZukushiは、まぐろについて解説しています。
まぐろZukushiＰＩＣＫ ＵＰ！：天然のまぐろ
天然まぐろとは文字通り、元々海を泳いでいるまぐろのことになります。
