日本人の大好きなまぐろについての情報を公開しています。
ビンナガ
まぐろの種類にはビンナガがいます。ビンナガ（鬢長）、学名 Thunnus alalunga は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種。
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全世界の熱帯・温帯海域に分布する小型のまぐろで、缶詰などに用いられる重要な食用魚である。
日本では「まぐろ」をつけてビンナガまぐろ、または「長」を音読みしビンチョウ、ビンチョウまぐろとも呼ばれる。
他の地方名としてビナガ（宮城）、カンタロウ、カンタ（三重）、トンボ、トンボシビ（関西・高知）などもある。成魚は全長140cm・体重60kgに達するが、まぐろとしては小型種である。
多く漁獲されるのは50-100cmほどで、カツオと同じくらいの大きさである。
胸鰭が第二背鰭を超えるほど長い点で近縁種と区別でき、個体によっては背中側の第二小離鰭にまで達する。
標準和名は正面から見た際に目立つ長い胸鰭を「もみあげ」に見立てている。地方名「トンボ」も同様に、胸鰭をトンボの翅に見立てている。
また、尾鰭が白く縁取られる点でも他種と区別できる。全世界の熱帯・温帯海域に広く分布する。
キハダやメバチがいない地中海にも生息する。日本では北海道南部以南で見られるが、日本海では稀である。
北太平洋では「東西大回遊」を行うことが標識放流で明らかになっている。海洋の表層・中層に生息する。好む水温は16-20℃で、キハダ・メバチより低温、クロまぐろ・ミナミまぐろより高温を好む。
短時間ならば水温9.5℃まで耐えられる。赤道から緯度10度以内では水面近くを避け、中層に生息する。
また、大型個体も水温14-25℃ほどの中層を好む。延縄、曳縄（トローリング）、一本釣りなどで漁獲される。漁獲量は1960年代から年間約20万t前後で推移している。
身は他のまぐろと同様に赤身だが、外見が白に近い。また、鶏肉に似た食感から"Sea chicken"（シーチキン）とも呼ばれる。
世界的にはキハダと共に缶詰の材料として重要で、欧米でも多量に消費されている。
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まぐろZukushiは、まぐろについて解説しています。
まぐろZukushiＰＩＣＫ ＵＰ！：日本人との関係
まぐろ(鮪)は、まぐろ属の魚の総称になります。狭義にはそのうちの1種であるクロまぐろを指しています。
