まぐろについて

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まぐろについて

まぐろ

まぐろは、スズキ目、サバ科、まぐろ属 Thunnus に分類される魚の総称になります。

狭義にはそのうちの1種クロまぐろ Thunnus orientalis を指すのだそうです。

暖海・外洋性の大型肉食魚で、日本をはじめとする世界各地で重要な食用魚としてまぐろは漁獲されているそうです。

英語"Tuna"はまぐろ族 (Thunnini) を指し、まぐろだけでなくカツオ、ソウダガツオ（マルソウダ、ヒラソウダ）、スマなどを含むのだそうです。

「カジキまぐろ」（カジキ（マカジキ科、メカジキ科）の俗称）、「イソまぐろ」（イソまぐろ属）は、名前にまぐろを含みますが、まぐろ（属）ではない。全長は60cmほどのものから3mに達するものまで種類によって異なるのだそうです。

最大種クロまぐろは全長3m・体重400kgを超えるそうです。体型は紡錘形で、体の横断面はほぼ楕円形、鱗は胸鰭周辺を除けばごく小さいかほとんど無く、高速遊泳に適した体型であるのだそうです。

吻はわずかに前方に尖っています。尾鰭は体高と同じくらいの大きな三日月形ですが、それ以外の各鰭は小さくなっています。

第二背鰭と尻鰭の後ろにはいくつかの小離鰭（しょうりき）があります。ただし、種類や成長段階によっては胸鰭、第二背鰭、尻鰭などが鎌状に細長く伸びるものもいます。

筋肉内の血管は動脈と静脈が近接する、いわゆる「奇網」（きもう : Rete mirabile）という構造を持っています。

これで体内の熱が逃げるのを防ぎ、体温を海水温より高く保って運動能力の低下を抑えています。

全世界の外洋域に生息していますが、種類によって分布域や生息水深が少しずつ異なります。海中では口と鰓蓋を開けて遊泳し、ここを通り抜ける海水で呼吸します。

泳ぎを止めると窒息するため、たとえ休息時でも止まりません。

食性は肉食性で、表層・中層性の魚類、甲殻類、頭足類などを捕食します。海洋の食物連鎖においてはクジラ、アザラシ、カジキ、サメなどと並ぶ高次の消費者であります。

それ故に相対的に個体数が少なく、また、生物濃縮によって汚染物質を蓄積しやすい為、様々な問題も起きているのだそうです。

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